لیست پزشکان متخصص آلرژی غذایی در شیراز

آلرژی غذایی زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به یک ماده غذایی به عنوان تهدید واکنش نشان دهد. این مشکل می‌تواند علائم مختلفی از جمله خارش، تورم و حتی مشکلات تنفسی ایجاد کند. آلرژی غذایی می‌تواند در هر سنی بروز کند و برخی از غذاها بیشتر از بقیه مستعد ایجاد آلرژی هستند. با تشخیص صحیح و مدیریت مناسب، می‌توان خطر واکنش و محدودیت‌های غیرضروری غذایی را کاهش داد؛ داشتن برنامهٔ اقدام برای واکنش احتمالی همچنان لازم است.

علائم و نشانه‌ها

آلرژی غذایی می‌تواند علائم متنوعی داشته باشد که ممکن است بلافاصله پس از مصرف غذا یا چند ساعت بعد ظاهر شوند. علائم شایع شامل خارش و قرمزی پوست، تورم لب‌ها، زبان یا گلو، مشکلات گوارشی مانند درد شکم، تهوع و اسهال، و مشکلات تنفسی مانند خس‌خس سینه و تنگی نفس هستند. در موارد شدیدتر، ممکن است واکنش آنافیلاکسی رخ دهد که نیاز به درمان فوری دارد. درک و شناخت علائم آلرژی غذایی به شما کمک می‌کند تا سریعاً به پزشک مراجعه کنید و از بروز مشکلات جدی جلوگیری کنید.

علل و عوامل خطر

آلرژی غذایی به دلیل واکنش غیرطبیعی سیستم ایمنی به پروتئین‌های موجود در برخی غذاها رخ می‌دهد. عوامل ژنتیکی نقش مهمی در بروز آلرژی غذایی دارند و اگر یکی از والدین یا هر دو آلرژی داشته باشند، احتمال ابتلای فرزندان به آلرژی غذایی بیشتر است. برخی غذاها مانند بادام‌زمینی، تخم‌مرغ، شیر، ماهی و صدف‌ها بیشتر از بقیه مستعد ایجاد آلرژی هستند. همچنین، افرادی که به دیگر انواع آلرژی‌ها مانند آلرژی فصلی مبتلا هستند، ممکن است بیشتر در معرض خطر آلرژی غذایی باشند.

روش‌های تشخیص

تشخیص آلرژی غذایی معمولاً با بررسی تاریخچه پزشکی و علائم بیمار آغاز می‌شود. پزشک ممکن است آزمایش‌های مختلفی مانند تست پوستی یا آزمایش خون برای تشخیص آلرژی غذایی تجویز کند. در تست پوستی، مقدار کمی از ماده غذایی مشکوک به روی پوست قرار داده می‌شود و واکنش پوست بررسی می‌شود. تست IgE اختصاصی یا تست پوستی باید با شرح حال تفسیر شود؛ مثبت‌شدن به‌تنهایی آلرژی قطعی نیست. آزمایش‌های تجاری IgG غذا برای تشخیص آلرژی غذایی معتبر نیستند و نباید مبنای حذف گستردهٔ غذاها شوند. حذف و بازگرداندن غذا باید طبق برنامهٔ پزشک باشد. چالش خوراکی برای تأیید آلرژی زیر نظر تیم پزشکی انجام می‌شود؛ غذای مشکوک به واکنش شدید را برای آزمایش در خانه نخورید.

روش‌های درمان

درمان آلرژی غذایی شامل اجتناب از مصرف غذاهای آلرژی‌زا و مدیریت علائم است. پزشک ممکن است برای علائم خفیف آنتی‌هیستامین تجویز کند؛ این دارو جای اپی‌نفرین و درمان اورژانسی آنافیلاکسی را نمی‌گیرد. در موارد شدید، استفاده از اپی‌نفرین خودتزریق (EpiPen) برای کنترل واکنش‌های آنافیلاکسی ضروری است. آموزش بیمار و خانواده‌اش در مورد شناسایی و اجتناب از غذاهای آلرژی‌زا و نحوه استفاده از اپی‌نفرین بسیار مهم است. همچنین، مشاوره با یک متخصص تغذیه می‌تواند به شما کمک کند تا رژیم غذایی مناسبی داشته باشید و از کمبودهای تغذیه‌ای جلوگیری کنید.